Deléitate con 6 de los mejores platillos con huitlacoche
México es un país con una tradición enorme y el maíz es una parte importantísima de nuestra cultura. Hoy te queremos contar de un producto que nace precisamente de él y es muy apreciado en nuestra gastronomía.
Cuando una mazorca de maíz es abierta y se mira una serie de deformidades, se le llama “huitlacoche”, que no es sino una enfermedad del maíz ocasionada por la acción de un hongo, esto genera que la mazorca obtenga un sabor a trufa negra y con una textura espesa.
Este manjar es una de los ingredientes mexicanos más exóticos, y por eso ahora te dejamos los 6 platillos con huitlacoche más sabrosos en donde lo podrás encontrar:
1. Huitlacoche ranchero para tacos
En este platillo se pone a asar el huitlacoche junto con ajo pelado, tomatillo, cebolla, chile y epazote, lo que hace que obtenga una consistencia muy suave, ideal para comer en tacos con cilantro, cebolla y salsa.
2. Sopa de Hongos con Huitlacoche
Esta sopa es un plato prehispánico, para elaborarlo es necesario mezclarlo con epazote, su sabor será único.
3. Saquito de Huitlacoche.
Este platillo combina la herencia española con las tradiciones aztecas, puesto que se prepara con una masa de harina con la consistencia de una crepa y relleno de huitlacoche con granos de elote.
4. Quesadilla de Huitlacoche
Quizá es la manera más tradicional de comer este hongo, una tradicional quesadilla rellena con queso y huitlacoche, haciendo que obtenga un ligero sabor dulce por el queso y la mezcla de la llamada trufa mexicana.
5. Tamal de Huitlacoche
Este platillo es una mezcla entre el famoso tamal preparado al estilo del centro de México. Se prepara una salsa de tomate y chiles que será el relleno del tamal, junto con una pasta de huitlacoche con cacahuate y amaranto, haciendo que el tamal se vuelva extremadamente delicioso.
6. Pozole de Maíz Azul
Este tipo de pozole, es una preparación especial que, en lugar de utilizar el típico grano de maíz, utiliza el grano del maíz azul, de esta manera es acompañado con una salsa de Huitlacoche.
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