Uso del chocolate en la Gastronomía Mexicana
En la gastronomía mexicana es especialmente interesante el uso de diversos ingredientes, y uno de esos es el chocolate, tiene más usos del que te puedas imaginar y en nuestra cultura la utilización del cacao ha sido extraordinaria, pues durante siglos se ha empleado para diversos platillos.
Aquí te traemos algunos platillos del uso del chocolate en la gastronomía:
1. El Mole
El mole, como la salsa preparada con diversos y variaciones de hasta cien ingredientes, es conocida por su uso de especias y chiles; sin embargo, un ingrediente clave es el mismo chocolate.
2. Chocolate caliente
La bebida se prepara con barras de chocolate macizos que al ser hervido con leche, obtiene un sabor único y muy dulce. La bebida se consume caliente, debido a que de esa manera siga disuelto.
3. Chocolate a la mexicana
Esta bebida recrea la preparación del cacao en la época prehispánica, preparándola de manera similar al chocolate caliente. Esta bebida se prepara con agua y azúcar, obteniendo un sabor único; también se le conoce como agua de chocolate o chocolate en agua.
4. Tomate al chocolate
Esta salsa de origen en Oaxaca, se prepara en un restaurante con el mismo nombre y tiene apenas unos dos años de vida; puesto que nace en 2017. Se combina lo mejor del sabor oaxaqueño, en una salsa de tomate que es aderezada con chocolate casero con cacao, lo que hace que sea imposible confundir la mezcla.
5. Alubias estofadas con chocolate y nueces
Este plato es ideal para la cena, puesto que es algo dulce que con la mezcla de texturas y sabores se crea un sazón interesante. Debido a la gran cantidad de verduras que conlleva, se presenta como un platillo excelente para la salud. Es una receta mexicana muy rápida de preparar.
6. Pollo en salsa de chipotle y chocolate.
Esta receta es de carácter exótico, ya que utilizará el chocolate para crear una salsa de sabor único. Lo más importante, es la combinación entre el adobo de chipotle y especias, junto con el sabor dulce del chocolate, obtiene un sabor especialmente interesante.
Sin duda no hay nada como la gastronomía mexicana, si te quedaste sin gas y deseas preparar alguna de estas deliciosas tradiciones, no olvides que puedes ponerte en contacto con nosotros en cualquier de nuestros medios oficiales.